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          糯米青團

          來源:本站 作者:吳明 發布時間:2021/4/15 瀏覽次數:1792 次 【字體:

          春天已經過去了一大半,馬上就要迎接炎熱的夏天,時近清明,也到了春游的最好時節。人間四月天,和風細雨里。人們踏青郊游祭掃之時,都會制作一種小吃,這個小吃就是青團,青團的口味有甜有咸,制作方法也比較簡單,周日,在家里做個青團,感受下清明節的習俗。

          開始揉面,比例是分別6:3:2,就是糯米粉6份、面粉為3份、2份。青是一種野菜,在田埂里很多見,葉子圓圓的,略帶一些毛,很矮小。揉面可是個力氣活,好家伙,這么一大坨,使了全身力氣,終將面團揉好,先放一邊。然后準備材料,豆腐干丁、筍丁、肉丁、咸菜丁等;甜的是糖,紅豆沙,色拉油等,無論什么味的,味道都很鮮美。接著將面團揪出一小塊一小塊的,用雙手搓成一個圓溜溜的球,隨即用大拇指壓在圓球中心,放在手掌上不停地轉動,做成一個小碗的形狀,再用勺子舀一小勺餡進去,雙手不停地轉動把小碗的口子慢慢收攏。一個可愛的、小巧玲瓏團子就做好了,一個個青團如同一塊塊光滑的翠玉。

          將做好的青團放入蒸籠里,大火將水燒開,之后改為中火蒸上八到十分鐘時間,這樣一個圓滾滾的青團就可以吃了,不同的餡料能夠滿足不同人的口味需求,如果自己想在里面加入自己喜歡的東西也是可以的。青的味道在空氣中彌漫開來,清香頓時襲卷了整個廚房。

          萬物復蘇,和朋友踏青出游的時候,做上幾個青團,帶到戶外和朋友們一起分享,品嘗到一個滿滿春天氣息的小吃,不僅美味,也是很美好的。


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